ayam rica-rica

Kuliner pedas khas Indonesia – Makanan pedas sempat hit di beberapa daerah di Indonesia, mulai dari warung-warung sampe rumah makan yang membawa tema pedas juga sempat menjamur. Bahkan biar lebih menantang pedasnya dibuat berlevel-level. Tapi, beberapa makanan di bawah ini memang sudah dari jaman leluhur terkenal karena kepedasannya, tanpa level-levelan, dan tanpa meninggalkan rasa enak dibalik kepedasannya, makanan-makanan ini kemudian menjadi ikon daerah asalnya. Apa sajakah? Yuk, disimak.

Mie Aceh

mie aceh

Jangankan di daerah asalnya, mie khas Aceh yang tersebar di daerah lain saja sudah terasa sekali pedasnya. Mie Aceh menggunakan mie kuning tebal sebagai bahan utamanya dengan campuran rempah-rempah khas indonesia seperti cabe, bawang, kunyit, kapulaga, jinten, kayu manis, kemiri dan lada yang memberikan cita rasa pedas gurih pada kuahnya. Ditambah dengan irisan daging sapi, kambing, dan udang atau cumi-cumi. Siapa yang tidak tergoda?

Keripik Balado

Keripik_singkong_balado_cassava_chips

Keripik Balado berawal dari Karupuak Sanjai (camilan khas Bukittinggi yg terbuat dari singkong di iris tipis-tipis lalu digoreng) yang diberi bumbu balado atau bumbu cabai. Camilan pedas manis ini kemudian menjadi oleh-oleh wajib bila seseorang datang berkunjung ke tanah Minang. Pada dasarnya, makanan-makanan khas Minang memiliki cita rasa pedas dan kaya rasa.

Pempek Palembang

pempek1

Terbuat dari bahan dasar ikan dan sagu. Penyajian pempek palembang selalu ditemani dengan semangkuk kuah pedas dan menggigit berwarna coklat kehitaman yang disebut dengan cuko. Sejarahnya, pempek telah ada di Palembang sejak masuknya perantau Cina ke Palembang, yaitu di sekitar abad ke-16, saat Sultan Mahmud Badaruddin II berkuasa di kesultanan Palembang Darussalam. Dalam perjalanannya pempek mengalami banyak pengembangan menjadi beragam jenis, seperti kapal selam, adaan, dan lenjer.

Ayam/Bebek Betutu

ayam-betutu

Betutu adalah lauk khas Pulau Dewata yang terbuat dari ayam atau bebek yang utuh yang berisi bumbu rempah, kemudian dipanggang dalam api sekam selama 6-7 jam. Betutu biasanya digunakan sebagai sajian pada upacara keagamaan dan upacara adat serta sebagai hidangan dan di jual. Salah satu warung Betutu yang enak, halal dan luar biasa pedasnya bisa didapati tidak jauh dari Pelabuhan Gilimanuk.

Ayam Taliwang

ayam taliwang

Ayam Taliwang adalah ayam muda berusia 3-5 bulan yang dimasak dengan cara dibakar/digoreng dan diberi bumbu khas Taliwang yang terkenal dengan cita rasa pedasnya. Kuliner ini hanya satu dari sederet kuliner pedas khas Pulau Lombok. Jika datang ke Lombok, sempatkan datang ke Karang Taliwang untuk menikmati Ayam Taliwang dengan kualitas rasa yang masih terjaga keasliannya.

Nasi Balap Puyung

nasi puyung

Seperti halnya Ayam Taliwang, nama Nasi Balap Puyung juga diadaptasi dari nama daerah asalnya Kampung Puyung. Penampilan Nasi Puyung mungkin tidak terlalu istimewa, berupa nasi putih yang disajikan di atas daun pisang. Tetapi, kenikmatan Nasi Puyung ini justru terletak pada lauk pauknya yang terdiri dari sambal super pedas, kedelai goreng, suwiran daging, dan ayam cincang serta kelapa parut. Sebagaimana masakan Lombok lainnya yang terkenal pedas, Nasi Puyung ini mungkin ada di peringkat tertinggi soal kepedasannya.

Plecing Kangkung

plecing kangkung

Satu lagi makanan pedas khas Lombok yang sudah jadi menu wajib di semua rumah di Lombok, Plecing Kangkung. Berbahan utama kangkung yang direbus yang disajikan dengan sambal/plecing yang pedassss. Kangkung yang digunakan untuk Plecingan adalah kangkung muara yang besar-besar, dan uniknya terasa manis walau tidak dicampur dengan bumbu apapun. Pernah suatu ketika rekan saya membawa bibitnya dan menanamnya di rumahnya di Jawa, tetapi dia tidak mendapatkan hasil yang sama seperti kangkung yang tumbuh di Lombok.

Ayam Rica-Rica

ayam-rica-rica-inforesep

Kelezatan Ayam Rica-Rica mewakili ciri kuliner khas Manado yang populer dengan cita rasa pedas dan segar. Kata “rica” berasal dari bahasa Manado yang berarti pedas atau cabai. Resep membuat Ayam Rica-Rica sangat beragam, begitu pula dengan cara memasaknya. Persamaannya terletak pada rasanya yang pedas. Ayam Rica-Rica biasa disajikan dengan nasi putih dengan bahan pelengkap bawang goreng dan mentimun.

Sumber foto : berbagai sumber

Untuk informasi dan penawaran paket wisata hemat, paket corporate outing, team building, outbond, field trip sekolah dan kegiatan lainnya. Hubungi call center Trip Hemat di 0856 – 9194 – 6136 atau email ke info@triphemat.com.

13 January 2014
ayam-rica-rica-inforesep

Kuliner-Kuliner Pedas Khas Indonesia, Sudah Coba?

Kuliner pedas khas Indonesia – Makanan pedas sempat hit di beberapa daerah di Indonesia, mulai dari warung-warung sampe rumah makan yang membawa tema pedas juga sempat […]